肉類(lèi)經(jīng)過(guò)冷凍貯存后，可抑制細菌的繁殖生長(cháng)，貯存一段時(shí)間不易腐敗。冷凍貯存得當，肉質(zhì)鮮度、風(fēng)味和營(yíng)養價(jià)值不變。如果用冷凍法結合適當的加工方法保存肉食品，還適于運輸攜帶。此冷庫為日出入量10噸速凍庫，溫度要求-20至-35℃，采用速凍貨架鋼排管，墻板和頂板使用150mm厚雙面彩鋼聚氨酯冷庫板（密度38KG±2KG，阻燃B2級），冷庫門(mén)為電動(dòng)滑門(mén)（尺寸：1000mm*2000mm），風(fēng)機DJ系列、水塔型散熱器，具體配置由技術(shù)部搭配。